來說今天這道菜，桂花山藥。。。
我的妞，曾經就靠這盤小冷碟成功贏取准婆婆的歡心。
妞家婆婆說，怎麼也沒想到，看起來什麼都不會的妞，竟然能自個做這種酒店裏才吃到的漂亮冷盤，不簡單！
為這話，我們笑了很久。
話說，這桂花山藥其實是有多簡單啊。。。基本上，只要你，敢拿刀，能切條。敢開火，會燒水，只要你把原料備齊，然後會這些，基本上就能成了。
桂花山藥
原料：
山藥、桂花蜜、白醋。
做法：
1、把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中。
2、鍋中燒適量清水，水開後，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。
3、撈出後馬上浸入涼白開過涼後，撈出瀝幹水份。
4、把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。
PS：
山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套。
新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮後泡在加了少許白醋的清水裏，以防變黑。 |
