主料：
泥鰍1250克、稻米300克
輔料：
圓白菜10克、香菜3克
調料：
大蔥5克、色拉油15克、醬油4克、鹽3克、胡椒粉1克
做法：
1、將白米洗淨，用精鹽稍醃，用器皿將水燒滾後下米，高火煮12分鐘煮成粥。
2、剪去泥鰍的刺及鰭，去掉內臟，洗淨，瀝干水，放在器皿內煎香，隨即加入一大湯碗清水，將泥鰍燴熟。
3、取出泥鰍拆肉，魚骨放回器皿內熬湯，熬成的魚湯潷入粥鍋內同煮。
4、泥鰍肉用少許熟色拉油、生抽（醬油）拌勻，粥快煮好時下精鹽、胡椒粉調味，放入泥鰍肉，再沸滾時即成。食用時撒沖菜粒、香菜（切末）末和蔥（切花）花。
食物相剋
1、泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥
鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
2、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
