標題:
爪窪咖啡
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作者:
jaimemurphy0109
時間:
2010-9-7 03:49
標題:
爪窪咖啡
爪哇咖啡豆(咖啡粉)屬於:羅巴斯達(Robusta)品種,主要產地分佈於非洲各國如科特迪瓦、安哥拉、馬達加斯加島等及菲律賓、越南及印度尼西亞(爪哇)等地。
羅巴斯達(Robusta)屬低地栽培,耐高溫、耐乾旱、多雨、蟲害、適應力極強,在平地就可生長得非常好,采收也不一定需要人工,可以完全用震蕩機器進行。
調配較常接觸到的羅巴斯達(Robusta)種咖啡有二大類:A.P. Robusta 及W.I.B. Robusta。
除了W.I.B.顆粒較大,其餘顆粒較小,最大的差異在於采收後的加工處理,因此在外觀、香氣及口感方面均有一定的差別。
產地:印度尼西亞爪哇島Indonesia Java。
等級或品種:W.I.B. & A.P.。
在印度尼西亞(Indonesia)是(荷蘭人)第一個開始種植咖啡樹的殖民地。印度尼西亞的群島是世界第一大的Robusta豆生產地區。這名為高質量的Arabica豆,如爪哇(Java)、蘇門答臘(Sumatra)。
爪哇(Java):咖啡豆種--Robusta
蘇門答臘(Sumatra):咖啡豆種--Arabica
荷蘭人最先在十八世紀二十年代將咖啡傳到了中美洲和南美洲。咖啡由荷蘭的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西,荷蘭人在對外殖民的過程中,他們在印度的馬拉巴種植咖啡,又在1699年將咖啡帶到了現在印度尼西亞--爪哇(Java)的巴達維亞。荷蘭的殖民地曾一度成為歐洲咖啡的主要供應地。目前,印度尼西亞是世界上第四大咖啡出口國。
後來又由英國人帶到了牙買加。到了1925年,種植咖啡已成為中美洲和南美洲的傳統。同年,夏威夷也開始種植咖啡,它是美國唯一的咖啡產地,而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。
目前印尼咖啡出口的咖啡豆90%都是Robusta的豆子,只有10%是Arabica,1920年以前因為一場大的環境災難,使得印尼的咖啡品種都換成了Robusta的豆子,因此蘇門達臘島的曼特寧咖啡,是少有的Arabica豆子,是在藍山發現之前的珍品。如此正品產量也是很少。
以前喝過印尼人很喜歡的那個「香貓咖啡」--其實就是那個「狸糞咖啡」啦,中國人給了一個很好聽的名字,哪上面的印尼文我也都不認識,只記得「Kopi Luwak」字樣,後來一查,就是那個「狸糞咖啡」啊...
就是非典時期的明星--果子狸啊 ,他們的這個小動物就叫luwak,我們叫他們果子狸,但究竟是否為同一科,我也沒有查證過。luwak身體有香腺,特別喜歡吃咖啡漿果,但是luwak沒辦法消化硬硬的咖啡豆,而這種咖啡豆正是在香貓的肚子裡被發酵啦---然後隨糞便排出,這種香貓通常就被養在種植園裡,工人們要在果實成熟期收集這些珍貴的「糞便」烘焙出稀有的「香貓咖啡」啊,呵呵
據說這香貓咖啡年產量只有500磅,...
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