菜系及功效：日本料理
日式蟹柳扒鮮草菇的製作材料：
主料：日式蟹柳6條,鮮草菇12兩（480克）
輔料：韭黃6條,薑4片,蛋白1只量
調料：調料：水4湯匙,糖,鹽,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料：清雞湯1杯,水1/2杯,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少許,生粉1湯匙。
教您日式蟹柳扒鮮草菇怎麼做，如何做日式蟹柳扒鮮草菇才好吃
(1) 撕碎蟹柳切段；鮮草菇沖淨，在底部界十字；韭黃切段，蛋白泉水攪勻。
(2) 燒滾半鑊水，將草菇飛水1分鐘，取出過冷水，瀝幹水。
(3) 燒2湯匙油，爆香薑片，加草菇兜炒，倒下調味料炒至幹，取出盛碟。
(4) 燒熱1湯匙油，略炒韭黃，加芡汁煮滾，加入蟹柳絲，拌入蛋白煮熟，淋於草菇上。 |
